O ticket médio é um indicador importante para os negócios, principalmente para o setor de restaurantes e estabelecimentos alimentícios em geral. Ele é facilmente calculado,…
Categoria: Gestão
Ao abrir um restaurante, um dos pontos que mais levam a dúvidas é como saber se o restaurante está gerando lucro. Afinal, quais variáveis estão…
Boas práticas de gestão são fundamentais para o gerenciamento de restaurantes. Das muitas métricas disponíveis para executá-las, uma se destaca: o CMV. Também conhecido como…
Você já foi impactado por algum evento culinário? Seja no atendimento, seja no sabor ou cheiro, é provável que sim. Saiba que isso não acontece…
A transformação digital atinge os mais diversos segmentos do mercado. O setor de bares e restaurantes, um dos que mais empregam no mundo, beneficia-se dessas…
O mercado de delivery tem passado por uma grande expansão nos últimos anos. Atualmente ele movimenta R$ 11 bilhões por ano, segundo a Associação Brasileira…
Você consegue dizer quão saudável está a operação do seu estabelecimento? E se você precisasse expressá-la em números? Consegue imaginar como faria? Existem instrumentos amplamente…
Criar uma clientela recorrente é vital para o sucesso de seu estabelecimento. Por quê? Um dos principais motivos é o faturamento trazido por eles. No…