Estabelecimentos do setor alimentício que trabalham diretamente com o público, como cafeterias, bares e pizzarias, lidam com grandes demandas e excesso de responsabilidades todos os…
Prestar atenção às principais tendências, notícias e práticas referentes ao mercado de food service é fundamental para quem atua na área. Isso é dito, uma…
O ticket médio é um indicador importante para os negócios, principalmente para o setor de restaurantes e estabelecimentos alimentícios em geral. Ele é facilmente calculado,…
Ao abrir um restaurante, um dos pontos que mais levam a dúvidas é como saber se o restaurante está gerando lucro. Afinal, quais variáveis estão…
Boas práticas de gestão são fundamentais para o gerenciamento de restaurantes. Das muitas métricas disponíveis para executá-las, uma se destaca: o CMV. Também conhecido como…
Você já foi impactado por algum evento culinário? Seja no atendimento, seja no sabor ou cheiro, é provável que sim. Saiba que isso não acontece…
A transformação digital atinge os mais diversos segmentos do mercado. O setor de bares e restaurantes, um dos que mais empregam no mundo, beneficia-se dessas…
O mercado de delivery tem passado por uma grande expansão nos últimos anos. Atualmente ele movimenta R$ 11 bilhões por ano, segundo a Associação Brasileira…
Participamos essa ano do maior evento gastronômico da América Latina , o Mesa São Paulo. Lá, representamos a revolução digital para um público engajado e…
Quando pensamos em restaurante, pensamos sempre na experiência gastronômica, nos sabores e texturas que poderão nos encantar. Na nossa cabeça, imaginamos sempre o chef: estudando,…